1-2 port

200g rättika
3 dl rapsolja
Örtsalt

1. Skala rättikan och skiva den supertunt, förslagsvis på en mandolin.
2. Låt torka något på hushållspapper.
3. Värm oljan till 130-150C.
4. Fritera chipsen i ca 8 omgångar och håll koll noga. Det går fort innan dom blir vidbrända! Men ta heller inte upp dom för fort, då kommer dom inte bli krispiga...
5. Ta upp dom ur olja med en hålslev och låt rinna av på hushållspapper.
6. Salta och njut!

OBS! Använd en helt torr, liten och tjockbottnad kastrull. Och termometer är enligt mig ett måste. Viktigt också att se till att ev. köksfläkt INTE är på sant att man har ett lock att kväva ev. eld med. Man får absolut inte hälla vatten i varm olja, få sker en explosion!!!

Lycka till!